Kore İçkileri ve Alkollü İçecek Türleri Nelerdir?

Güney Kore'de içki kültürü ve Kore'ye özel içki türleri hakkında küçük bir yazı :)

Kore İçkileri Nelerdir?

Kore içkileri denilince akla ilk olarak Güney Kore dizilerindeki sarhoş olma sahneleri ve tabii ki ülkenin simgesi haline gelen soju gelir. Güney kore içecekleri ve alkolleri dünyada oldukça popülerdir ve zengin bir çeşitliliğe sahiptir. İçkinin zararlı bir madde olmasının yanı sıra Kore'de bazı geleneksel türleri hastalıkları iyileştirmede bir tedavi yöntemi olarak da kullanılagelmiştir.

Kore içki tüketiminde dünyada üst sıralarda yer alan bir ülkede, içki kültürü oldukça yaygındır ve aileler çocuklarıyla birlikte rahatlıkla içebilirler. Bu kültürü bizdeki çay, kahve kültürüne benzetebiliriz. Mesela bir büyüğün yanında kafanıza bardağı dikemezsiniz çünkü bu bir saygısızlık olarak algılanır. O yüzden başınızı yana çevirip içmelisiniz. Ayrıca içki bardağını doldurmak da bir çeşit saygı ifadesidir; küçük ya da çalışan, büyüğünün ya da patronunun içkisini doldurarak saygısını gösterir, sonra da büyük küçüğün bardağına içki doldurarak sevgisini göstermiş olur.

Şimdi biraz da Kore'deki içki çeşitlerinden ve geleneksel icki turleri arasından bahsedelim.

Güney Kore İçkisi Soju

Soju Kore'nin en popüler içkisidir. Standart soju hemen hemen her barda bulunabilir, 360ml'lik şişelerde satılır ve birçok markası vardır. Pirinç ve diğer tahılların fermante edilmesi ve ardından damıtılmasıyla üretilir. Damıtma yöntemiyle yapıldığı için alkol oranı yüksektir. Tadı votkaya benzer ancak daha tatlıdır. Pirinç, patates, buğday ve arpa gibi farklı çeşitleri bulunur. Tek seferde içebilmek boğazı yaktığı için bir güç göstergesidir. Yetişkin bir Korelinin bu içkiden bir yılda ortalama 90 şişe tükettiği söyleniyor.

Diğer Popüler Kore İçkisi ve Alkolleri

Kore'ye özel bir diğer içki ise Makgeolli (takju) türüdür. Haşlanmış pirinç ve buğday karışımından hazırlanır, süte benzeyen opak bir rengi vardır ve içerisinde %6-%7 oranında alkol bulunur. İçilmeden önce iyice çalkalanmalıdır. Özellikle Cinderella Sister dizisi bu içeceği oldukça ön plana çıkarmıştır.

CHAMSARİ TAKJU

Chamsari Takju bir makgeolli markasıdır. İçerisinde %6 oranında alkol bulunur. Doğaya dosttur. Baş ağrısı ve yorgunluk gibi olumsuz etkilere karşı içindeki B1 ve B2 vitaminleri korunmuştur. Bu nedenle cilde iyi geldiği düşünülmektedir.

CHEONGJU (yakju)

Mayalanma süreci takju ile benzerlik gösterir ancak filtreleme süreci farklıdır. Ana malzemeleri pirinç, nuruk kültürü ve sudur. Kore'de yüksek kaliteli likör olarak bilinir ve bu nedenle barlarda bulmak zor olabilir. Daha çok yüksek standarttaki süpermarketlerde özel paketlerde satılmaktadır.

[next]

GYEONGJU GYODONG BEOPJU

Gyodong, Gyeongju bölgesinde yaşayan Choi ailesi tarafından birkaç jenerasyon boyunca üretilen bir likördür. 300 yıla aşkın bir tarihi vardır. Glutenli pirinç ile mayalanır ve kimyasal içermez. %17 civarında alkol oranına sahiptir.

HANSAN SOGOKJU

Chungcheongnam-do ili Seocheon bölgesi Hansan'da mayalanan bir geleneksel likördür. 1500 yıl önce Baekje Hanedanlığı'nın ailesi tarafından tüketildiği söylenmektedir. Tatlı ve güzel kokulu bir aromaya sahiptir. %18 alkol oranıyla tüketilir ve ilaç olarak da kullanılmaktadır.

ANDONG SOJU

Kpop Türk